نواندیشان | بهترین سایت علمی آموزشی کشور
پاورپوینت Acrylamide (آکریلامید): سمی ناشی از فرآیند حرارتی با عنوان Acrylamide: Thermal Process induced Toxicant که توسط سیده حدیث موسوی برای مقطع کارشناسی ارشد صنایع غذایی تهیه شده است، در 32 اسلاید برای دانلود قرار داده شده است.
پاورپوینت Acrylamide (آکریلامید): سمی ناشی از فرآیند حرارتی با عنوان Acrylamide: Thermal Process induced Toxicant که توسط سیده حدیث موسوی برای مقطع کارشناسی ارشد صنایع غذایی تهیه شده است، در 32 اسلاید برای دانلود قرار داده شده است.
این پـاورپوینت به زبان انگلیسی به بررسی آکریلامید (Acrylamide) در صنعت مواد غذایی می‌پردازد.
What is Acrylamide?
Synthesized for the first time in 1949.
Unsaturated & highly reactive amide.
White odorless crystalline solid, soluble in water, ethanol, ether, and chloroform.
Formation: baking, roasting, toasting, grilling, frying.
Common foods: French fries, potato chips, bread,biscuits, coffee, roasted cereals.
فهرست مطالب پاورپوینت Acrylamide : Thermal Process induced Toxicant
- What is Acrylamide ?
- Properties of Acryamide
- Acrylamide in industrial use
- Acrylamide production in foods
- Impact of Potato variety on AA Levels
- Parameter in Acrylamide formation
- Mechanism for formation
- Variation in concentration of Acrylamide with temperature and time
- AA Formation as a function of Temperature
- Effect of pH on Acrylamide Formation
- Effect of browning in AA formation
- Amount of Acrylamide in Foods (ppm)
- Asparagine
- Stability of acrylamide in various foodstuffs
- Asparagine in Various Crops
- Acrylamide : analysis
- GC-MS method
- Acrylamide Precursors – Where to Intervene
- Acrylamide Possible Mitigation Strategies
- Reduction of Acrylamide formation in Potatoes products
- Reduction of Acrylamide in cereal products
- Enzyme mechanism
- Impact of treating with Asparaginase
- Conclusion
لینک دانلود پاورپوینت Acrylamide (آکریلامید): سمی ناشی از فرآیند حرارتی بعد از خرید در حساب کاربری شما در دسترس خواهد بود. در صورت بروز مشکل برای دانلود پاورپوینت ارائه شده بعد از خرید، با مدیریت فروشگاه تماس حاصل فرمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.