رفتن به مطلب

گوشت اسب


ارسال های توصیه شده

گوشت اسب

 

گوشت اسب فرآورده‌ای غذایی است که از اسب به‌دست می‌آید. در چند کشور جهان به‌ویژه در آسیای میانه گوشت اسب رایج‌ترین گوشت مصرفی مردم است. با این حال در بسیاری از کشورهای دیگر نیز مانند کشورهای قاره اروپا، آمریکای جنوبی و آسیا این نوع گوشت مصرف می‌شود. در هشت کشوری که بیشترین تولید گوشت اسب را دارند سالانه حدود چهار میلیون رأس اسب کشتار می‌شود. این گوشت چربی اندک و پروتئین فراوان دارد و به‌خاطر داشتن گلیکوژن کمی شیرین است.

Basashi.jpg

 

بسياري از كشورهاي اروپايي از گوشت اسب در تغذيه استفاده مي كنند ولي كشورهاي اسلامي و يهوديان آن را غير قابل خوردن مي دانند .

چون اسب تك سم است و نشخواركننده نيست خوردن گوشت آن در اسلام حرام مي باشد.

 

گوشت اسب كمي قرمزتر از گوشت گوساله است و كمي سفت تر ، سرشار از پروتئين و چربي آن كم مي باشد .

گوشت اسبهايي كه بيشتر از سه سال دارند طعم بهتري دارد ولي اسبهاي زير سه سال گوشت تردتر و روشن تري دارند .

بهترين قسمت گوشت اسب براي خوراك كمر، راسته و ماهيچه مي باشد .

در حال حاضر در كشورهاي اروپايي گوشت اسب رقيب گوشت گوساله و گوشت خوك شده است .

در سوئد ، اسپانيا، ايتاليا ، آلمان ، استراليا و هلند گوشت اسب نسبت به گوشت بره بيشتر خريدار دارد اگرچه در فرانسه و بلژيك بيشتر به فروش مي رسد و بهترين گوشت محسوب مي شود .

توليدات گوشت اسب :

در آلمان , فرانسه و بلژيك معمولا از گوشت اسب براي تهيه سوسيس و كالباس استفاده مي كنند و در برخي سوپرماركت ها خوراك گوشت اسب كه به صورت كنسرو است نيز طرف داران فراواني دارد .

در آلمان سالانه 4000 تن گوشت اسب توليد مي شود كه براي اين منظور 15000 اسب كشتار مي گردد و حتي در بسياري از كشورعاي اروپايي كشتار اسب سالانه بيشتر از اين تعداد مي باشد .

 

ارزش غذايي گوشت اسب :100

گرم گوشت پخته اسب حاوي :

175 كالري انرژي

28 گرم پروتئين

6 گرم چربي

5 ميلي گرم آهن

55 ميلي گرم سديم

68 ميلي گرم كلسترول

 

منبع:http://persianpet.org

لینک به دیدگاه

به گفتگو بپیوندید

هم اکنون می توانید مطلب خود را ارسال نمایید و بعداً ثبت نام کنید. اگر حساب کاربری دارید، برای ارسال با حساب کاربری خود اکنون وارد شوید .

مهمان
ارسال پاسخ به این موضوع ...

×   شما در حال چسباندن محتوایی با قالب بندی هستید.   حذف قالب بندی

  تنها استفاده از 75 اموجی مجاز می باشد.

×   لینک شما به صورت اتوماتیک جای گذاری شد.   نمایش به صورت لینک

×   محتوای قبلی شما بازگردانی شد.   پاک کردن محتوای ویرایشگر

×   شما مستقیما نمی توانید تصویر خود را قرار دهید. یا آن را اینجا بارگذاری کنید یا از یک URL قرار دهید.

×
×
  • اضافه کردن...