سوپ کوفته قلقلی با سبزیجات

[victoria_r 7,682]

سوپ کوفته قلقلی با سبزیجات

 

 

 

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

 

پیاز یک عدد ساطوری شده

هویج دو عدد حلقه حلقه شده

نخود فرنگی 75 گرم (سه چهارم پیمانه)

لوبیا سبز 50 گرم خرد شده

فیله ی گوجه فرنگی سه عدد ساطوری شده

فلفل دلمه ای قرمز یک عدد نگینی شده

سیب زمینی متوسط دو عدد درشت خرد شده

لیمو ترش دو عدد حلقه حلقه شده

آب گوشت بره یک لیتر (4 پیمانه)

نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای کوفته:

گوشت چرخ کرده 250 گرم کم چرب

برنج ایرانی 40 گرم (یک چهارم پیمانه)

جعفری ساطوری شده دو قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

آرد به میزان لازم

 

 

 

طرز تهیه:

 

سبزیجات و حلقه های لیمو را در آب گوشت ریخته و به جوش آورید.

به آن کمی نمک اضافه کرده و روی شعله ی ملایم به مدت 20 دقیقه با در بسته بپزید.

گوشت چرخ کرده،برنج و جعفری را به خوبی مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

مایه ی گوشت را به شکل کوفته هایی به اندازه ی گردو درآورده و در آرد بغلتانید.

کوفته ها را به آرامی به سوپ اضافه کنید و 30 تا 40 دقیقه دیگر آن را بپزید تا گوشت و برنج بپزد (کوفته ها را با فاصله از هم در قابلمه بیاندازید تا بهم نچسبند)

در صورت نیاز کمی آبجوش به سوپ اضافه کنید.

نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و با نان سرو کنید.

 

 

 

نکته:

این دستور 160 گرم کربوهیدرات،75 گرم پروتئین،60 گرم چربی و 1480 کیلوکالری انرژی دارد.

 

 

 

طب ایرانی:

1.یکی از آداب غذایی طب ایرانی استفاده از نوشیدنی های مختلف جهت امادگی دستگاه گوارش و نیز رفع ضررهای احتمالی غذاها می باشد.استفاده از شربت عسل نیم ساعت قبل از صرف این غذا توصیه میشود.

2.در این غذا تعادلی بین غذاهای گرم (گوشت بره،جعفری،پیاز و هویج) و غذاهای سرد (لیمو،نخودفرنگی،لوبیاسبز و برنج آبکش) ایجاد شده است.

3.جعفری گرم و خشک است و از گیاهانی است که در تقویت هاضمه و نفخ موثر است.