كوفته گوشت اسفناج

[afa 18,504]

مواد لازم براي 3 نفر

 

• گوشت ‌چرخ‌كرده: 300 گرم
  

 

• اسفناج پخته: نصف ليوان
  

 

• آرد سوخاري: نصف ليوان
  

 

• تخم‌مرغ: 3 تا 4 عدد
  

 

• ژامبون مرغ: 100 گرم
  

 

• پياز متوسط: يك عدد
  

 

• فلفل دلمه‌اي ريز خردشده: 2 تا 3 قاشق غذاخوري
  

 

• زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري
  

 

• نمك و فلفل: به‌ميزان لازم
  

 

 

---

روش تهیه :

 

روش تهيه اين كوفته، كار بسيار ساده‌اي است. ابتدا پياز را با رنده ريز رنده كرده و تمامي مواد را باهم مخلوط مي‌كنيم (در اين مرحله دقت مي‌كنيم ژامبون‌ها را به‌صورت مربع‌هاي كوچك يك‌ در يك‌سانتي‌متر خرد كرده و با مواد مخلوط كنيم)، علاوه براين‌كه تمام مواد را كاملا مخلوط مي‌كنيم، مي‌توانيم براي خوش‌طعم‌تر‌شدن كوفته، از مقدار كمي آويشن يا يك قاشق غذاخوري پياز سرخ‌شده استفاده كنيم.

 

نكته: تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي اضافه مي‌كنيم كه بسته به ريزي و درشتي تخم‌مرغ‌ها، مواد ما شل نشود. تمام مواد را باهم ورز مي‌دهيم و به‌شكل گلوله‌هايي اندازه يك نارنگي كوچك درمي‌آوريم. گلوله‌هاي آماده‌شده را يا درون آرد سوخاري غلتانده يا به همان صورت داخل روغن داغ شناور و سرخ مي‌كنيم، اگر داخل آرد سوخاري بغلتانيم به‌همان شكل پس از سرخ‌شدن با سبزيجات و سالاد سرو مي‌كنيم، اگر هم به‌حالت ساده سرخ كنيم، مي‌توانيم آن را داخل مقداري سس بشامل (سس سفيد) يا سس قرمز كه با رب گوجه‌فرنگي تهيه كرده‌ايم، چيده و 15 دقيقه داخل فر قرار دهيم تا طعم سس را به خو‌دش بگيرد.