پلو قالبی با گوشت و سبزیجات

[afa 18,504]

مواد لازم برای كوفته:

گوشت چرخ كرده=نیم كیلو

پیاز=1 عدد متوسط

تخم مرغ=1 عدد

نمك،فلفل ، زردچوبه،پودر لیمو عمانی و پودر زیره=به مقدار لازم

سیر رنده شده=1 حبه

شوید=1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای پلو:

برنج شده شسته وخیس خورده=3 لیوان

هویج رنده شده=2 عدد

لوبیا سبز خرد شده=2/1 لیوان

سیب زمینی خلال شده=2 عدد

پیاز خلال شده=2 عدد متوسط

سیر=2 حبه

نمك و ادویه=به مقدار لازم

جعفری و شوید ریز شده=2/1 لیوان

زعفران حل شده در آب=4 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

1. ابتدا مواد لازم برای كوفته را با هم مخلوط كرده ورز دهید سپس از هر كدام به اندازه یك گلوله كوچك برداشته در دست گرد كنید. كوفته ها را در روغن فراوان با حرارت ملایم سرخ كنید.

2.برنج را پخته و در صافی بریزید تا آب آن كاملا برود.

3. برای تهیه سبزیجات كمی روغن در ماهیتابه ریخته پیازهای خلال شده را به آن اضافه كرده تا كمی سرخ شود سپس لوبیا سبز را به پیاز اضافه كرده بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ شود.

4. هویج رنده شده را به مواد اضافه كرده كمی هم بزنید سپس سیب زمینی خلال شده+سیر رنده شده+ادویه را مواد اضافه كرده هم بزنید تا وقتیكه سیب زمینی ها كمی سرخ شوند.

5. قالب مستطیل شكل پیركسی را آماده كرده سپس سطح آن را با كمی كره چرب كنید. تا 3/1 ظرف را برنج پخته شده ریخته ،روی آن دو قاشق زعفران بریزید سپس كوفته های گوشت را روی سطح برنج بچینید.

6. روی سطح كوفته ها را سبزیجات آماده شده ریخته سپس روی سبزیجات را با نصف باقی مانده از برنج پر كنید و روی برنج 2 قاشق زعفران حل شده در آب بریزید.

7. روی ظرف را با آلومینیوم پوشانده سپس ظرف را به مدت 30 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا برنج دم بكشد.

8. ظرف را از فر خارج كرده در دیس برگردانید.