پلوي علي پاشا

[afa 18504]

پلوي علي پاشا (غذاي محلي كشور تركيه )

مواد لازم:

پياز 1عدد

سير 1 حبه

گوشت چرخ كرده 100 گرم

نمك و فلفل به مقدار لازم

كشمش پلويي يك دوم پيمانه

خلال پسته يك دوم پيمانه

برنج 2 پيمانه

كره 100 گرم

بادام يك دوم پيمانه

آب گوشت 1 پيمانه

روش تهيه:

* پياز و سير را رنده كنيد و با گوشت و مقداري نمك و فلفل مخلوط نماييد و ورز دهيد.

* از مخلوط آماده شده كوفته ريزه هايي به اندازه فندق درست كنيد و در روغن سرخ يا آب پز نماييد.

* حالا كشمش را در آب خيس نماييد تا پُف كند.

* خلال پسته را نيز چند دقيقه در آب خيس نماييد.

* آن گاه برنج را بشوييد و آب آن را صاف كنيد و با كره تفت دهيد.

* سپس بادام را اضافه كرده و تفت دهيد.

* اكنون به برنج به مقدار متناسب آب گوشت يا آب اضافه نماييد و كوفته ريزه ها را به همراه پسته و كشمش لا به لاي برنج بريزيد و برنج را به شكل كته دم كنيد.

انرژي كل 2200 كيلو كالري

[R A H A 641]