دانلود جزوه صنایع فرآورده های گوشتی دکتر نجفی

[Mahdi Eng 22940]

 

 

هر قسمت از عضلات حیوان که فعالیت بیشتری دارد، خوش طعم تر است. ولی هر قسمت که کمتر به حرکت افتاده باشد، نرم تر است. به همین دلیل است که گوشت مرغ های پرورشی در مرغداری ها یا قفس نرم تراست،

ولی گوشت مرغ های خانگی و چرنده خوش طعم تر وسفت تر است و زمان پخت بیشتری نیاز دارد

 

این جزوه را هم اکنون از طریق لینک زیر دریافت کنید

صنایع فراورده های گوشتی نجفی.pdf