جستجو در تالارهای گفتگو

نتایج تحقیقی که موسسه ملی بهداشت وابسته به وزارت بهداشت آمریکا انجام داده نشان می‌دهد رژیم کم‌چربی برای کاهش وزن 'موثرتر' از رژیم کم‌کربوهیدرات است. این بررسی نشان داد هر دو رژیم اگر باعث کاهش دریافت کالری شوند، چربی بدن را کاهش می‌دهند اما با کم کردن مصرف چربی این کاهش بیشتر از زمانی است که رژیم کم کربوهیدرات رعایت می‌شود. برای این تحقیق به ۱۹ فرد چاق روزی ۲۷۰۰ کالری داده شد. بعد از دو هفته، کالری مصرفی را یا با کاهش چربی یا با کاهش کربوهیدرات به یک سوم تقلیل دادند. این افراد از نظر تمام چیزهایی که می‌خوردند و مقداری که تحرک و ورزش داشته‌اند به دقت زیر نظر بودند. محققان میزان اکسیژن و دی اکسید کربن را در بازدم و میزان نیتروژن را در ادرار آنها اندازه می‌گرفتند تا دقیقا روند سوخت و ساز را در بدن آنها بررسی کنند. پس از شش هفته، آنها که رژیم کم‌چربی داشتند ۴۶۳ گرم از چربی بدنشان را از دست داده بودند، یعنی هشتاد درصد بیشتر از آنها که رژیم کم‌کربوهیدرات داشتند که ۲۴۵ گرم چربی سوزانده بودند. سرپرست این تحقیقات، دکتر کوین هال از موسسه ملی دیابت، گوارش و بیماری‌های کلیوی، می‌گوید: "تمام این اتفاقات در بدن می‌افتند و چربی بدن سوزانده می‌شود، اما با کاهش مصرف چربی این اتفاقات شدیدترند." برخی محققان رژیم کم کربوهیدرات را برای سوزاندن چربی اضافه رژیم موثرتری می‌دانند چون براساس تئوری، با کاهش مصرف کربوهیدرات، انسولین خون کاهش پیدا می‌کند بنابراین ذخائر چربی برای تولید انسولین به مصرف می‌رسند. اما به گفته دکتر هال، این تحقیق نشان می‌دهد انتخاب رژیم کم‌کربوهیدرات توجیه "متابولیک" ندارد. با این وجود تحقیقات نشان می‌دهند در دنیای واقعی، که رژیم‌ها آنقدر سفت و سخت رعایت نمی‌شوند، ممکن است افراد با کاهش مصرف کربوهیدرات، بیشتر وزن کم کنند. از این رو نتیجه مهم این تحقیق که در نشریه متابولیسم سلول منتشر شده این است که بهترین رژیم، رژیمی است که فرد بتواند آن را رعایت کند. به گفته دکتر هال، "اگر برای شما رعایت رژیمی آسان‌تر از رژیم دیگر است و می‌توانید آن را به بطور دائم رعایت کنید، باید همان را انتخاب کنید." اما دکتر سوزان رابرتس و دکتر سای داس از دانشگاه تافتس در اظهار نظری درباره این تحقیق نوشته‌اند که درباره نتایج آن "اختلاف نظر شدیدی" وجود دارد: "این درست که این تحقیق بعضی از ادعاها را درباره فایده رژیم کم کربوهیدرات بی‌اعتبار کرده اما معلوم نیست در درازمدت نتیجه چه باشد: شاید در حال حاضر مهمترین پیام این باشد که برخی انواع کربوهیدرات مناسب هستند، مثل غلات سبوس‌دار با شاخص گلوکز کم." پروفسور سوزان جپ از دانشگاه آکسفورد می‌گوید: "این تحقیق به این نتیجه درست رسیده که بهترین رژیم رژیمی آن است که می‌توانید رعایت آن را ادامه دهید." "تمام رژیم‌ها اگر برنامه غذایی و کاهش کالری آنها را رعایت کنید، موثر هستند چه کم‌چربی چه کم‌کربوهیدرات، اما رعایت رژیم در حرف ساده است بخصوص با در نظر گرفتن اینکه مدت زیادی طول می کشد تا کاهش وزن اتفاق بیفتد." منبع : [Hidden Content]

بهترین نوشیدنیها برای از بین بردن چربی های زائد و صاف کردن شکمنوشیدن لیموناد و یا همان شربت آبلیوی خنک در گرمای شدید تابستان ممکن است خیلی برای شما مفید و حیاتی باشد اما به آب کردن چربی های اضافه دور کمر شما هیچ کمکی نمی کند زیرا ۲ اونس لیموناد حدود ۲۵۰ کالری و ۶۰ گرم شکر دارد اما خوشبختانه نوشیدنیهای بسیاری وجود دارد که می توانید بدون احساس گناه در فصل تابستان میل کنید و حتی برخی از این نوشیدنی ها ممکن است به کاهش وزن شما هم کمک کنند. در اینجا ۵ نوشیدنی مفید که تشنگی شما را برطرف می کنند ولی وزنتان را افزایش نمی دهند را به شما معرفی می کنیم. آب:وقتی می خواهید وزن کم کنید ، خیلی مهم است که بدنتان به میزان کافی آب داشته باشد . نوشیدن مقدار زیادی آب در طول روز به بدن شما کمک می کند تا تعادل مایعات خود را حفظ کند و علاوه بر این باعث می شود که شما بیشتر احساس سیری کنید و کمتر غذا بخورید. آب هندوانه:از آنجایی که آب هندوانه مانند شربت نیست و در ترکیبات آن شکر و یا مواد شیرین کننده بکار نرفته است یک نوشیدنی مفید برای تامین آب مورد نیاز بدن محسوب می شود و علاوه بر این، آب هندوانه بسیار کم کالری است. اما داشتن آب بسیار زیاد و کم کالری تنها مزیت هندوانه نیست این میوه تابستانی دارای مواد بسیار مغذی است که از بروز برخی از سرطانها جلوگیری می کند و یک اسید آمینه شناخته شده و مفید با نام آرژین نیز در ترکیبات آن وجود دارد. چای سبز :این نوشیدنی علاوه براینکه خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش می دهد برای همه بدن مفید است و مطالعات جدید نشان داده است که آنتی اکسیدانها و کاتچین های موجود در آن به کم کردن چربی های شکم کم می کند . اگر قبل از انجام تمرینات ورزشی ، چای سبز بنوشید ، این ترکیبات به شما کمک می کند که چربی بیشتری بسوزانید. آب آناناس:آناناس دارای آنزیمی با نام بروملین است که به شکستن پروتئین ها ، هضم غذا و از بین بردن نفخ شکم کمک می کند. چای سرد نعنایی:این نوشیدنی علاوه بر اینکه تشنگی شما را برطرف می کند و در فصل تابستان به شما طراوت و شادابی می دهد ، برای صاف کردن شکم شما هم مفید است.نعناع به شکم شما کمک می کند که چربی ها را بسوزاند و غذاهای پر چرب مثل برگرها و استیکها به سرعت هضم شود و به این ترتیب مانع از نفخ کردن شکم می شود.

در حقیقت ادعای رژیم‌های با كالری منفی و مواد غذایی چربی‌سوز بر این اساس است كه این دسته از مواد غذایی ضمن آن‌كه كالری پایینی دارند، بیشتر انرژی آن‌ها صرف هضم و جذب می‌شود. در نتیجه خوردن آن‌ها نه تنها كالری به بدن اضافه نمی‌كند بلكه مقداری انرژی نیز برای متابولیسم آن‌ها از ذخایر انرژی بدن گرفته می‌شود و برخی در ادامه نیز چنین نتیجه‌گیری كرده‌اند كه هر چقدر بخواهید می‌توانید از این مواد غذایی مصرف كنید و همچنان وزن خود را كاهش دهید.

من یک رژیم موثر می خواهم. این تقاضای یک بیمار از میان خیل بیماران سردرگم در رژیم های مختلف و رنگارنگ است، البته بسیاری از آنها پس از مدتی ناامید می شوند و به این نتیجه می رسند که این گونه رژیم های غذایی اصولا اثر طولانی مدت ندارند. هنگام رژیم گرفتن یک اصل مهم را هیچ گاه فراموش نکنید: تنها راه صحیح و پایدار برای کاهش وزن و نگهداشتن وزن جدید این است که افراد چاق بدانند روش تغذیه ی گذشته آنها اشتباه بوده است و تنها یک برنامه غذایی مناسب می تواند در وهله اول پرخوری آنها را کاهش دهد یا حذف کند و برای رسیدن به این هدف راه های مختلفی وجود دارد. رژیم کم کربوهیدرات اگر چه بانیان این نوع رژیم توضیحات بیولوژیکی پیچیده ای در دفاع از آن عنوان می کنند، اما تحقیقات جدید نشان می دهد رژیم های کم کربوهیدرات ، اثر کاهش وزن خود را بیشتر در شش ماه اول نشان می دهند، ولی پس از گذشت یک سال نتیجه آنها چندان مثبت ارزیابی نمی شود. به علاوه حتی در شش ماه اول هم، استفاده از این نوع رژیم برای بسیاری از کاربران بی نتیجه بوده است ؛ اما آنچه مسلما باید مورد توجه قرار گیرد، این است که افرادی که از این نوع رژیم پیروی می کنند باید رفتار تغذیه ای خود را کاملا تغییر دهند و در واقع عامل اصلی نتیجه گرفتن، خود آنها هستند. در این رژیم غذایی، میزان و حجم غذا هیچ تغییری نمی کند، بلکه مصرف یک سری مواد کربوهیدراتی مثل ماکارونی ، سیب زمینی ، شیرینی ، نوشابه ، آبمیوه ، شکلات و... قطع می شود. این افراد به علت آن که حجم کافی غذا را دریافت می کنند احساس گرسنگی ندارند، اما باید این موضوع مهم را در نظر گرفت که آنها نمی توانند برای مدت طولانی از خوردن مواد رکبوهیدراتی خودداری کنند و در نتیجه نه تنها پس از مدتی به آنها روی می آورند، بلکه بسیاری از بررسی ها حاکی از مصرف بیش از حد این مواد کربوهیدراتی به تلافی گذشته است! به هر حال طرفداران این رژیم باید تنوع غذایی را رعایت کنند. در ضمن این پرهیز غذایی را به تدریج در برنامه خود قرار دهند.

"صبحانه" صبحانه 100 کالری: 1- يك فنجان شير کم چرب + ۲ عدد خرما 2- دو عدد بيسكويت ساقه طلایی + يك فنجان شير کم چرب 3- يك تخم مرغ آب پز + چای + یک عدد خرما 4- يك كف دست نان تافتون + دو قاشق عسل 5- يک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنير (۱۵ گرم) 6- يک و نيم کف دست نان + يک قاشق مرباخوری عسل یا مربا صبحانه 150 کالری: 1- يك عدد بيسكويت + يك فنجان شير کم چرب + یک عدد تخم مرغ آبپز 2- يك ليوان آب پرتقال طبیعی (بدون شکر) + یک کف دست نان لواش + یک قاشق مربا خوری پنیر 3- يك كف دست نان (بربری. سنگک. تست یا تافتون) + یک قوطي كبريت پنير + خیار و گوجه 4- يك استكان چاي شيرين (یک پیمانه شکر) + یک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنیر + یک عدد گردو 5- یک عدد تخم مرغ آبپز + یک کف دست نان 6- دو عدد بيسكويت + چای یا قهوه + یک عدد تخم مرغ آبپز 7- يك كف دست نان + كره (1۰گرم) + یک قاشق مربا خوری مربا یا عسل 9- يك ليوان شير + يك تكه كيك معمولي 10- يک و نيم کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنير 11- يک و نيم کف دست نان + يک قاشق غذاخوري عسل صبحانه 200 کالری: 1- يك كف دست نان + يك عدد تخم مرغ نيمرو 2- يك كف دست نان +‌ چاي شیرین + نصف قوطی کبریت پنير + یک عدد گردو 3- يك ليوان شير و عسل + يك عدد موز متوسط 4- كره ۱۰گرم + سه قاشق مربا + يك كف دست نان 5- دو کف دست نان + 30 گرم پنير 6- يک و نيم کف دست نان + يک تخم مرغ آب پز + يک قاشق مرباخوري عسل 7- تخم مرغ يک عدد متوسط آب پز + نان يک کف دست + چايی با يک قاشق غذاخوری شکر صبحانه 250 کالری: 1- پنير یک قوطي كبريت + گوجه فرنگي + دو كف دست نان بربري + یک گردو 3- يك كف دست نان + يك عدد تخم مرغ نيمرو + چای صبحانه 300 کالری: 1- دو كف دست نان + پنير یک قوطي كبريت + يك ليوان شير 2- دو كف دست نان تافتون + 15 گرم كره + يك قاشق عسل + چاي صبحانه450 کالری: 1- تخم مرغ نيمرو + دو كف دست نان سنگك + يك ليوان چاي شيرين + يك سيب ۲- شير يک ليوان+عسل دو قاشق غذا خوری+کره 10 گرم+دو کف دست نان ۳- خامه 6 قاشق مرباخوری + چايي شيرين با دو قاشق مرباخوری شکر + نان 2 واحد