فرآیند تولید نان صنعتی

مراحل تولید نان به روش صنعتی

نانها انواع مختلفی دارند که بر اساس آداب اقوام و ملل مختلف متفاوتند و هریک به تناسب و فراخور اقلیم مردم منطقه طبخ می‌شوند. به عنوان نمونه در مناطق سردسیر در ترکیب خمیر نان از چاشنی‌های گرم نظیر زنجبیل و یا حتی فلفل استفاده می‌شود. همچنین در مناطق استوایی در ترکیب آرد و یا خمیر نان از خرما استفاده می‌گردد.

شاید در نظر اول فکر کنید که همه ی ما نیازی به دانستن این مراحل نداریم، اما آشنایی با این فرآیندهایی که برای تهیه ی نان طی می شود، به ما نشان می دهد که برای داشتن نانی سالم و مغذی چه مراحلی باید به طور منظم و کامل طی شود. این مراحل تولید نان برگرفته از راهنمای جامع نان صنعتی می باشد.

مراحل کلی به ترتیب زیر است:

۱- آماده سازی آرد

۲- مخلوط کردن

۳- آماده سازی خمیر

۴- پوک کردن خمیر و تخمیر اولیه

۵- چانه گیری و تخمیر میانی

۶- گرد کردن و فرم دهی چانه ها و تخمیر نهایی

۷- پخت

۸ و ۹- سرد کردن و بسته بندی

[vc_message message_box_color=”green” icon_fontawesome=”fa fa-download”]عنوان مطلب: فرآیند تولید نان صنعتی

مشاهده کامل مطلب: لینک به تالار گفتگو

[/vc_message]

[vc_message message_box_color=”blue” icon_fontawesome=”fa fa-link”]منبع: نواندیشان[/vc_message]

ادامه مطلب