جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران
جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران که یکی از منابع مهم کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی و مورد توجه طراحان کنکور ارشد می باشد رو به صورت PDF در ۱۹۴ صفحه با ورود به لینک داده شده می تونید دانلود کنید.
فهرست مطالب جزوه تکنولوژی لبنیات :
مقدمه
کلیات
مروری بر خواص فیزیکی، شیمیایی و فیزیکوشیمیایی شیر گاو
- چربی ها
- مواد ازته
- لاکتوز
- املاح
- ویتامین ها
- آنزیم ها
- میکروب های شیر
دوشیدن، بهداشت و جمع آوری شیر
- سرد کردن شیر
- نحوه ارزیابی بهای شیر
- جمع آوری شیر
مراجع مورد استفاده در تهیه بخش های گذشته
تکنولوژی شیرهای مصرفی
- پاستوریزاسیون شیر
- استریلیزاسیون شیر
- سایر روش های نگهداری شیرهای مصرفی
تکنلوژی شیرهای غلیظ
شیرهای خشک
شیرهای تخمیری
فرآورده های چرب شیر
- خامه
- کره
- روغن حیوانی
بستنی سازی
پنیرسازی
نام فایل: جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران
دانلود فایل: لینک مستقیم
پسورد: www.noandishaan.com
مطالب زیر را حتما بخوانید:
قوانین ارسال دیدگاه در سایت
- چنانچه دارای سوال فنی درباره محصول خریداری شده هستید، لطفاً از بخش حساب کاربری، تیکت ارسال کنید.
- چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
- چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
- چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
بازتاب هاجزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران | آی آموزش